Nguyên liệu cho món cật lợn áp chảo:
+ Cật lợn: 300g
+ Nước mắm, đường, hạt nêm
+ Gừng: 1 củ nhỏ
Cách chế biến món cật lợn áp chảo:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên cật lợn sau khi mua về chúng ta bóc bỏ lớp vỏ màng bên ngoài rồi dùng dao xẻ đôi quả cật, chúng ta chỉ cắt vừa phải sao cho quả cât không đứt lìa nhé! Tiếp tục là làm sạch phần màng trắng phía bên trong quả cật rồi dùng dao có mũi nhọn để khứa những đường xéo nhẹ trên bề mặt quả cật.
Sau đó cho vào nước lạnh pha muối để rửa lại cho sạch. Tiếp tục pha một bát nước có muối+ gừng rồi cho cật lợn vào ngâm trong khoảng 10 phút để tạo cho cật hết mùi hôi và độ giòn cho món ăn. Sau 10 phút thì vớt ra và để cho ráo nước.
Bước thứ hai(2): Gừng rửa thật sạch thái chỉ. Sau đó nhồi vào bên trong quả cật và ướp cật cùng với nước mắm, hạt nêm, đường và dùng chỉ buộc cật lại sau khi ướp để khi nấu cật không bị tách ra nhé các bạn.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp nấu sôi dầu và cho cật lợn vào rán vàng đều hai mặt rồi đổ nước ngập quả cật và đun với lửa nhỏ, chúng ta sẽ đun cho đến khi nước cạn gần hết thì có thể tắt lửa. Các mẹ nhớ là trong lúc đun thỉnh thoảng chúng ta lấy thì và hớt bọt rồi nêm thêm vào khoảng nửa thìa đường, tiếp tục đun cho cật cháy cạnh lần nữa và tắt lửa.
Mẹ bầu rất ngại vào bếp nhưng với cách chế biến giản đơn như thế này thì các mẹ có thể yên tâm hơn một chút rồi nhé. Không nên bỏ qua món cật lợn áp chảo trong thời kỳ mang thai các mẹ nhé. Mong các mẹ thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
